Molino Naldoni „Lucia“ – profesionalūs miltai picai (25 kg)

Molino Naldoni „Lucia“ – aukščiausios kokybės itališki miltai, skirti profesionaliam picų kepimui. Tai vienas iš populiariausių gamintojo pasirinkimų, sukurtas taip, kad užtikrintų ilgą brandinimą, stabilų glitimo tinklą ir tobulą picos struktūrą.

Pagrindinės savybės (pagal techninį pasą)

• W rodiklis: 300–310 – didelio stiprumo miltai, tinkantys ilgam brandinimui.

• Baltymų kiekis: 13,5–14 % – aukštas baltymų lygis, leidžiantis išlaikyti elastingumą.

• P/L santykis: apie 0,50–0,60 – subalansuota tešla su tinkamu plastiškumu ir atsparumu.

• Fermentacija: idealiai tinka vidutiniam ir ilgalaikiam brandinimui (24–48 val. šaldytuve).

• Glitimo kokybė: užtikrina tešlos atsparumą intensyviam darbui.

Rezultatas

• Traški, bet kartu puri picos pluta.

• Tobulas balansas tarp elastingumo ir trapumo.

• Tinka tiek Neapolietiško stiliaus picoms, tiek modernioms interpretacijoms.

Kodėl verta rinktis „Lucia“?

• 🍕 Sukurti specialiai picai – tiek tradicinėje malkinėje krosnyje, tiek elektrinėje ar dujinėje.

• 🌾 Pagaminti iš atrinktų kviečių, malami Molino Naldoni malūnuose Italijoje.

• ⏳ Pritaikyti ilgai fermentacijai, todėl idealiai tinka profesionalioms picerijoms.

• 👨‍🍳 Patikrinti daugelio šefų ir picų meistrų praktikoje.

Naudojimo rekomendacijos

• Brandinimas: 24–48 val. (šaldytuve).

• Vandens įgeriamumas: ~58–60 %.

• Kepimo temperatūra: 350–450 °C.

• Geriausiai atsiskleidžia kepant Neapolietiško stiliaus picas.

📦 Pakuotė: 25 kg maišas
🌍 Kilmė: Italija
Gamintojas: Molino Naldoni

👉 Daugiau apie Molino Naldoni skaitykite čia